主要課程
面點學(xué)問、西式面點制造、西點工藝、面包、曲奇蛋糕、布丁制造、西餐制造等。
培育目的
培育控制現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本學(xué)問,具有較強烹飪技術(shù),能從事烹飪操作、營養(yǎng)剖析與營養(yǎng)配餐,以及餐飲業(yè)管理的高級技術(shù)應(yīng)用型特地人才。
就業(yè)方向
面向賓館、星級酒店、連鎖酒樓、高級會所等酒店行業(yè),從事面點制造、冷菜制造、營養(yǎng)配膳、西餐制造等崗位的工作及餐飲企業(yè)的管理工作。