培養(yǎng)目標:培養(yǎng)學生掌握中餐烹飪工藝理論和技能,同時培養(yǎng)飲食營養(yǎng)與餐飲的專業(yè)理論。通過理論結合實踐的教學方法,使學生具有較強的烹飪實際操作技能和菜品創(chuàng)新技能,以及餐飲管理能力。
主干課程:烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生 烹飪原料知識部分 烹飪工藝部分 川菜烹調技術
培養(yǎng)目標:培養(yǎng)學生掌握中餐烹飪工藝理論和技能,同時培養(yǎng)飲食營養(yǎng)與餐飲的專業(yè)理論。通過理論結合實踐的教學方法,使學生具有較強的烹飪實際操作技能和菜品創(chuàng)新技能,以及餐飲管理能力。
主干課程:烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生 烹飪原料知識部分 烹飪工藝部分 川菜烹調技術